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巴蜀文化已有5000余年的发展历程，在中国上古三大文化体系中占有重要地位，与齐鲁文化、三晋文化共同构成辉煌灿烂的中国文明，是人类文明的发祥地之一。其中*古老的的巴蜀文明之一就是：火锅！
火锅是一种对原始时代和古代战争时期里“共火而食”的回忆！与一般的中国菜肴（煎、炸、蒸、炒）相比，只有火锅把烹调过程和食用过程融为一体，而且始终让火贯穿。这不正是一种*古老也*亲切的方式吗？围在一起吃火锅的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，不是极富人情味吗？
◆ 重 庆 & 火 锅 ◆
说到重庆，大家**时间肯定会想到火锅，以“麻、辣、烫、鲜、脆”为特色的火锅文化和特有的城市文化而闻名世界。重庆的火锅从来都不是一道时令美食，而是一年四季想吃就吃。正因如此，这一锅火红火辣的美食，养成了重庆人豪爽耿直、仗义奔放的“江湖豪气”。
◆ 成 都 & 火 锅 ◆
以麻、辣、鲜、香**的成都火锅。与重庆火锅的江湖豪气相比，就显得比较追求精致和讲究。无论是环境、菜品，还是味道都更适合大众品尝。有人曾说：成都人性格就像程度火锅一样——慢热慢熟慢辣，刚开始的时候温柔慢热，接着就逐渐升温、熟络，熟络之后就是激情澎湃。
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巴蜀文化作为中国古老的三大文化之一，它兼容儒释道，以道，注川人风骨；以儒，举川人仕进；以释，去川人彷徨。自古多少才俊、大将，多少志气、豪情化作点点滴滴情缕深入到每个川渝女儿血脉中，并延续至今。
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| 来 源 声 明 |
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